生产豆芽的黄豆和绿豆豆种是属于喜温、耐热的蔬菜种子。豆种发芽的温度为10OC,黄豆芽机,温度为28~30 OC,不宜**过32
OC。如果温度过低,豆芽生长缓慢,豆芽机,天数多,周期长,产量低;温度过高,豆芽机械,豆芽生长快,胚轴细长,纤维多,品质差。因此,豆芽生产房要求冬暖夏凉,室内温度
保持在20~25 OC为宜。
豆种发芽时需要进行呼吸作用,要有呼吸基质和氧气,放出二氧化碳和热量,其简单过程如下:
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+674卡
由此看出,氧气可以促进豆种的呼吸作用,从而释放热量,以供给各种生理过程的需要。同时,氧气又能**淀粉酶的活性,促进淀粉和养分的转化。蛋白质的合成
也需要氧气,缺氧会影响细胞的分裂和分化,妨碍新器官的形成和豆芽的生长发育。因此,氧气在豆芽的生育过程中起重要作用。
豆芽机开机生产豆芽时应做好日常管理工作
⑴关紧箱门。在豆芽生产期间,尽量不要随意打开箱门,豆芽机 苦,以减少豆芽与空气的接触。
⑵调整各个旋钮。按照豆芽机说明书的技术要求,将温度控制旋钮、喷水间隔时间控制旋钮及喷水延续时间控制旋钮调节到规定的范围之内。
豆芽机的操作要领
一、豆芽机生产豆芽前应做好准备工作
⑴向水箱中加入清洁的自来水,水位应在规定的水标刻度线上。
⑵为**操作人员的安全,要检查豆芽机有无**的接地措施和装置。
⑶插上电源,调节电器合流仪表板上的各个动作旋纽,要求相应的指示器要灵敏。